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2016年秋季学期 2015级茶树栽培与茶叶加工专业现代学徒制班实践总结
字体【 】 【编辑日期: 2017-01-16】 【来源: 农业与环境工程学院】 【澳门新葡新京官方在线 广西茶业职业教育集团】 【 关 闭 】

根据茶树栽培与茶叶加工专业现代学徒制人才培养方案以及课程设置要求,于2016年秋季学期农业与环境工程技术系茶业教研室组织安排2015级茶树栽培与茶叶加工专业现代学徒制班前往广西农垦茶业集团先锋茶厂(崇左市龙州县),进行为期三个月的现代学徒制“入厂培养”。在企业师傅的带领下,让学徒(学生)接触与本专业相关的实际工作,学习和掌握相关茶叶加工技艺,培养学生运用校内所学的基础理论和基本技能去独立分析和解决实际生产问题的能力,不断提升学徒的综合素质和职业能力。

一、教学内容

根据实践单位的岗位需求,结合企业生产季节安排,校内导师与企业师傅共同制定本次实践内容。要求学徒们重点掌握红茶“红金龙”、绿茶“盘龙王”以及黑茶“金六堡”的制作工艺,并了解当地茶园本季度的管理措施以及掌握三种茶叶的相关营销策略和技巧。

二、教学实施过程及效果

1.教学实施过程:

初到实践企业,企业领导首先先容了企业的经营状况,并特别讲解了当家品牌红茶“红金龙”、绿茶“盘龙王”以及黑茶“金六堡”销售状况。之后跟随企业师傅开始学习三种茶叶的加工技艺,从师傅做、学徒看的初识过程,到师傅手把手带徒的学习过程,到师傅放开手、学徒独立完成的实践过程,逐层深入。最后在实践企业,企业领导以及师傅们的监督下,进行茶叶加工技术的实践考核。期间企业师傅引导并督促学生应认真填写实习日志和自我鉴定工作。

2. 教学效果:

    21名茶树栽培与茶叶加工专业现代学徒制班的学徒们均已完成为期三个月的现代学徒制实践,掌握红茶“红金龙”、绿茶“盘龙王”以及黑茶“金六堡”的制作工艺,顺利通过企业领导和师傅们的考核,完成并提交“学徒制实践日志”、“实践鉴定表”、“实践报告”等材料,教学实践效果良好。

三、教学过程中出现的问题

1. 尽快校企共同制定了详尽的实践工作方案,但需考虑企业实际生产进行安排,所以实践过程会存在的时间和内容的调整,无法规范化。

2. 企业师傅职业技术能力过硬,但职教能力尚且不足,尚需进一步进行教学方法的培训。

3. 现代学徒制实践时间短,无法进行深入学习。

四、下一步工作计划

1.结合存在问题,校企共同细化现代学徒制实践方案,为2017年春季开展的第二次现代学徒制实践奠定基础。

2.安排企业师傅进行职教能力培训,加强企业师傅的沟通能力及教学能力。
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