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2017年春季学期 15级茶树栽培与茶叶加工专业现代学徒制班现代学徒制实践总结
字体【 】 【编辑日期: 2017-05-01】 【来源: 农业与环境工程学院】 【澳门新葡新京官方在线 广西茶业职业教育集团】 【 关 闭 】

根据茶树栽培与茶叶加工专业现代学徒制人才培养方案以及课程设置要求,于2017年春季学期农业与环境工程技术系茶业教研室组织安排2015级茶树栽培与茶叶加工专业现代学徒制班前往广西农垦茶业集团先锋茶厂(崇左市龙州县),进行为期三个月的现代学徒制“入厂培养”。在企业师傅的带领下,让学徒(学生)接触与本专业相关的实际工作,学习和掌握相关茶叶加工技艺,培养学生运用校内所学的基础理论和基本技能去独立分析和解决实际生产问题的能力,不断提升学徒的综合素质和职业能力。

一、教学内容

根据实践单位的岗位需求,结合企业生产季节安排,校内导师与企业师傅共同制定本次实践内容。要求学徒们重点掌握绿茶“碧玉剑”、乌龙茶“黄金龙”以及茉莉花茶的制作工艺,并了解当地茶园本季度的管理措施以及掌握三种茶叶的相关营销策略和技巧。

参加实践单位茶厂的茶叶加工过程,全程参与各种茶类生产,掌握茶厂生产的组织过程和企业的经营状况。

2.了解并掌握当地茶园管理措施、春季茶园管理与茶树鲜叶采摘;

3.了解茶叶消费状况,学习并掌握实践单位茶叶营销策略和技巧。

二、教学实施过程及效果

1.教学实施过程:

再次来到实践企业,企业领导首先安排学徒参观了茶厂车间,先容了春季企业生产情况及要完成的生产目标,并重点先容了绿茶“碧玉剑”、乌龙茶“黄金龙”、以及茉莉花茶的春季加工情况,这是除“红金龙”、“盘龙王”和“金六堡”外,企业的销售量比较多、名气比较大的另外三个茶叶品类。之后跟随企业师傅开始学习三种茶叶的加工技艺,从师傅做、学徒看的初识过程,到师傅手把手带徒的学习过程,到师傅放开手、学徒独立完成的实践过程,逐层深入。最后在实践企业,企业领导以及师傅们的监督下,进行茶叶加工技术的实践考核。期间企业师傅引导并督促学生应认真填写实习日志和自我鉴定工作。

2. 教学效果:

    21名茶树栽培与茶叶加工专业现代学徒制班的学徒们均已完成为期三个月的现代学徒制实践,掌握绿茶“碧玉剑”、乌龙茶“黄金龙”、以及茉莉花茶的制作工艺,顺利通过企业领导和师傅们的考核,完成并提交“学徒制实践日志”、“实践鉴定表”、“实践报告”等材料,教学实践效果良好。

三、教学过程中出现的问题

1. 春季茶季企业生产任务重,学徒虽可以得到很多锻炼和学习,但有时企业的实际生产安排与学徒实践工作方案及任务目标有出入,面临实践过程中时间和内容的调整,规范化和目的性不强。

2. 企业师傅的职教能力需进一步加强,企业、学校和学徒三方需进一步磨合探索。

3. 现代学徒制实践时间短,无法进行深入学习。

四、下一步工作计划

1.总结前后两次实践情况,校企共同进一步优化现代学徒制实践方案,为日后开展的现代学徒制实践奠定基础。

2.继续安排企业师傅进行职教能力培训,加强企业师傅的沟通能力及教学能力。

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茶叶包装实践


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茶叶拣剔实践


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茶叶审评实践


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制茶环节实践-茶叶理条


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